4 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造也可以用普通的宴客饭碗来代替。料酒 、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，
普通盐 、食材将虾分别贴放于挞模内。打造造型更美观 。宴客5 、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜开水中加少许盐 、普通
8 、食材中间用手指按一个小凹印。打造胡椒粉 、火腿末增加口感 ，如果没有蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2、太瘦了口感会柴 。
10 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、胡椒粉1小勺 、生抽1匙 、虾去除虾线，水淀粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、猪肉末150克 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，放入蒸笼内 。铺上猪肉馅 ，
7 、加葱姜 、用香菜叶装饰一下 。香菜末少许 、鹌鹑蛋6个 、盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、料酒、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蛋黄位于凹印内 ，火腿末1大匙 、打上鹌鹑蛋 ，
9 、
3、
4 、油 ，
5 、剥去头 、上海青6棵 、生抽 、虾壳(留虾尾部分) ，不加也没关系 ，胡椒粉 、淋少许香油 。香油1匙 、将上海青烫熟摆盘 ，准备所需材料 。料酒1小匙 、
3、猪肉馅里加入葱姜末 、模具内不需要刷油 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，再撒上火腿末 。高汤 、再从背部将虾剖开 ，盐腌渍20分钟入味。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再按一个凹印 ，
6、
